腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系，更主要取决于腊肠的干燥工艺，腊肠的干燥过程,就是腊肠去掉部分水,形成良好的色泽、外观,风味和贮存的过程,腊肠加工是“3分制作,7份烘烤”,可见,干燥工艺在腊肠加工中是最关键的一环。
腊肠最古老的干燥方式是吊挂在阳光下晒干、风干而成的，这样的干燥完全凭天气，且干燥周期很长。随着发展的需要，采用了燃煤热风炉或电加热作为热源进行加热来弥补天气的不足，对于提高腊味的干燥质量和产量均起到了作用。但这些方式还是存在不足，燃煤的方式会对腊肠有污染，不符合食品卫生条例；电加热的方式运行费用太高，而且两种烘干方式操作完全凭经验，腊肠干燥质量不稳定。
高温热泵腊肠烘干机，是我公司新推出的一款节能型腊肠烘干设备。为此满足市场的需要和要求。
高温热泵腊肠烘干机的优势：
1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2、保温效果好，可节省人力成本40％，节省能源消耗量30％。烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
3、烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、具有可控制的温湿度调节功能，控制精度高、能满足高端市场的需要。
5、烘干产品质量好，产量大、产品的附加值高。
6、提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率。
7、可应用范围广，不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
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